Soto Ayam Bening Kuning Balungan

A. Bahan :

1. 1/2 kg ayam balungan (ceker dan kepala ayam)

2. 1 ruas lengkuas geprek

3. 2 lembar daun jeruk

4. 2 batang daun bawang (iris tipis)

5. 2 lembar daun salam

6. 2 batang serai digeprek

7. 1 ruas jahe geprek

8. 1 ruas kunyit

9. 3 buah bawang putih

10. 6 buah bawang merah

11. 3 buah kemiri

12. 1/2 sdt merica bubuk

13. 1 sdt ketumbar

14. Gula

15. Garam

16. Penyedap

B. Cara membuat :

1. Rebus ayam dengan salam, daun serai, dan daun jeruk hingga empuk dan mendidih.

2. Tumis bumbu halus, ditambah dengan lengkuas dan jahe.

3. Lalu beri sedikit air kaldu dari rebusan ayam tadi.

4. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.

5. Tambahkan gula, daun bawang, garam dan penyedap secukupnya.

Demikianlah bahan dan cara membuat soto ayam bening kuning balungan, selamat mencoba.

Iklan Atas Artikel