Bawal Bakar Padang

 

Bawal Bakar Padang

 

A.  Bahan-bahan :

1.    Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya. Lumuri air jeruk nipis

2.    150 ml santan

3.    1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan

4.    3 lembar daun jeruk sobek-sobek

5.    1 batang sereh memarkan

6.    1/2 sdt gula pasir

7.    1 buah asam kandis

8.    Secukupnya garam

9.    Minyak untuk menumis

 

B.  Bumbu halus :

1.      6 butir bawang merah

2.      3 siung bawang putih

3.      8 buah cabai merah keriting

4.      6 cabai rawit

5.      Seruas lengkuas

6.      Seruas jahe

 

C.  Cara membuat :

1.    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang.

2.    Tuang santan, aduk rata, bubuhi garam, gula, masak terus sampai santan mulai menyusut, koreksi rasanya.

3.    Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap.

4.    Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.

 

Share this post