Resep Asam Manis Ikan Kakap

 

Asam Manis Ikan Kakap

 

A.  Bahan-bahan :

1.    1 ekor ikan kakap

2.    Secukupnya garam

3.    2 siung bawang putih, haluskan

 

B.  Bahan pelapis :

1.      8 sdm tepung terigu serba guna

2.      2 sdm tepung maizena

3.      1/4 sdt garam

 

C.  Bahan celupan :

1.      1 buah telur, kocok rata

 

D.  Saos asem manis :

1.        1/4 buah wortel iris kecil memanjang

2.        1 buah cabai merah besar, potong serong

3.        1 siung bawang putih, cincang halus

4.        1 sdm margarin

5.        1/2 buah bawang bombai, potong-potong

6.        2 sdm sambal

7.        3 sdm saos tomat

8.        1/8 garam

9.        1/2 sdt saos tiram

10.    150 ml air

11.    1 sdm gula pasir

12.    1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

 

E.   Cara membuat :

1.      Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.

2.      Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.

3.      Gulingkan ikan kedalam bahan pelapis.

4.      Celup kedalam bahan pencelup.

5.      Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.

6.      Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.

7.      Angkat, tiriskan.

 

F.   Buat saosnya :

1.      Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan cabai merah dan wortel.

2.      Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena, cicipi rasa, angkat lalu sisihkan.

3.      Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.

 

Share this post